La cocina brasileña
foto: Juan Diego Polo
Comiendo el otro día en un restaurante pizzeria hice la foto que veis aquí. Le pedí permiso al cocinero para invadir su sagrado lugar de trabajo y poder mostraros una imagen que representa muy bien lo que quiero transmitiros.
La cocina en Brasil es de una variedad indescriptible. Miles de influencias de todo el mundo desembocan en restaurantes que mezclan tendencias japonesas con europeas. Frutas de los más variados tipos preparadas con salsas exóticas, zumos tropicales de sabores extraordinarios acompañando de carnes y frutos de mar.
Aunque en Recife abunda el marisco. Desde los cinco años que estoy aquí he comido más langosta y gambas que en mis 28 años en España. Cocina que sorprenden por su modernidad al lado de hornos tradicionales como el mostrado en la foto.
Es una cocina de contrastes.
Comer puede ser muy barato. Un plato de comida en un restaurante popular puede costar unos 3 reales (menos de dos dólares), con zumo gratis (que no sea por falta de fruta).
Mientras una gran parte de la población consigue comer alubias, arroz, carne, pescado, ensalada, pasta y zumos gastando cinco dólares diarios, otros muchos gastan más de 100 reales en una cena en un restaurante con luces indirectas. Es un mundo de contrastes.
Una cocina que enamora. Doce quilos engordé en mis cuatro primeros meses brasileños (cinco años después ya he conseguido perder dos de ellos).
Tags: cangrejos, comida, contraste, fruta
2 comentarios en “La cocina brasileña”
Por Cesar Rivaldito en 28-07-08 | Responde
Estimado Sr Juan Diego Polo
Me dirijo a ud con la finalidad de pedirle mas informacion acerca de esa fruta que ud identifica como “jaca” y que es el motivo por el cual he estado en esta busqueda bastante lñarga hasta llegar a su foto, casi por casualidad. Yo vivo en venezuela, y hace aproximadamente unos 6 meses estuve en las haciendas de unos amigos donde tienen varios arboles de esa fruta, que al parecer viene del sur de este pais; sin embargo estan muy interesados en conocer mas acerca de esta pues recien gracias a su foto he podido descubrir su nombre. Si estuviera a su alcance el dispensarme mas informacion, se lo agradeceria extensivamente.
Me despido de ud agradeciendo de antemano cuanto pueda hacer por mi, atentamente
Cesar Rivaldito Demarco
Barquisimeto,Estado Lara, Venezuela
Por Juan Diego Polo en 29-07-08 | Responde
hola!
puedes encontrar más información aquí:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Jaca